Это продукт, который вызывает мощную ностальгию. Любой сразу вспомнит строки из песни про «Родина щедро поила меня…», огромное сияющее небо ранней весной в голубоглазом детстве — и сладковатый вкус на языке.

Автор:

Березовый сок: действительно ли он полезен, как нам твердили с детстваUnsplash/ Patrick Hendry

Березовому соку порой приписывают какую-то просто невероятную пользу: от очищения организма до улучшения кожи. Но если уйти из плоскости мифотворчества, убрать эмоции и посмотреть на факты, картина будет немножко другой. Нутрициолог Елена Мухина рассказала о том, что содержится в популярном природном напитке на самом деле и как там реальная польза.

Что это вообще такое и что в нем есть

Березовый сок — это по сути вода с небольшим количеством растворенных веществ, которые дерево поднимает весной от корней к почкам. «В нем действительно есть микроэлементы: калий, кальций, магний, а также органические кислоты и немного витаминов, прежде всего группы B и витамин C. Но важно понимать масштаб: это не концентрат полезных веществ и не какой-то мощный суперфуд, а легкий натуральный напиток, который отлично утоляет жажду и приятен на вкус», — рассказывает эксперт.

Unsplash/ engin akyurt

Полезен ли он на самом деле

Да, но тут лучше обойтись без завышенных ожиданий. Березовый сок мягко поддерживает водно-солевой баланс и может немного стимулировать обменные процессы за счет органических кислот. Он часто воспринимается как очищающий, но корректнее сказать — он не нагружает организм и способствует естественным процессам, а не делает что-то радикальное с организмом. Ну и конечно, если сравнивать со сладкими напитками, это явно более здоровая альтернатива.

Как правильно его пить

Лучший вариант — свежий сок, собранный ранней весной. Его пьют охлажденным, небольшими порциями, без спешки, просто как легкий напиток. Не стоит превращать его в «курс лечения» с литрами в день — особого толку от этого все равно не будет. Достаточно стакана или двух в день в течение сезона, просто для поддержания общего тонуса (и да, пробуждения детских воспоминаний). Помните — хранится свежий сок недолго, обычно до 2-3 суток в холодильнике, дальше он начинает бродить.

Unsplash/ Pascal Debrunner

Кому стоит быть осторожнее

Несмотря на всю кажущуюся безобидность и мягкость, это не абсолютно нейтральный продукт. «Людям с аллергией на пыльцу березы лучше быть внимательнее — возможны реакции. При заболеваниях почек или серьезных нарушениях обмена веществ тоже стоит сначала проконсультироваться с врачом — да и детям лучше начинать давать сперва буквально пару капель, отслеживать реакцию и держать под рукой антигистамины», — настаивает врач.

Как выбирать и не купить фальсификат

Если речь о покупном соке, стоит внимательно читать состав: настоящий березовый сок — это именно сок, без сахара, ароматизаторов и консервантов или с минимально допустимыми добавками для хранения. Чем короче состав, тем лучше. Цвет — прозрачный или слегка мутный, вкус — мягкий, с легкой сладостью и едва заметной кислинкой. Если напиток слишком сладкий или очень уж ароматный, перед вами, скорее всего, уже переработанный продукт, который к настоящему имеет весьма условное отношение.

Источник: womanhit.ru